Elasticidad y humedad.
La fécula de mandioca es el almidón extraído de la raíz de yuca, y es muy usada para espesar, dar textura y aportar humedad a distintas preparaciones.
✨ ¿Por qué elegirla?
Aporta elasticidad y ligereza, sin gluten.
Da una textura húmeda ideal en chipás, panes y premezclas caseras.
Es la base del clásico chuño, el “chicle” de mandioca.
💡 ¿Cómo usarla?
✔️ En chipás, tortas, panes o masas sin TACC.
✔️ Combinada con harina de arroz o almidón de maíz en panificados.
